Le 29e Salon international chinois des additifs et ingrédients alimentaires a présenté des réalisations innovantes et des perspectives d'application dans le secteur des matières premières saines. En tant que technologie de base pour la biofabrication, le traitement enzymatique pousse les fabricants d’enzymes à passer du statut de fournisseurs de produits enzymatiques autonomes à celui de fournisseurs de solutions globales intégrées. En renforçant l'innovation technologique, en optimisant l'intégration de la chaîne industrielle et en faisant progresser la configuration stratégique mondiale, ces entreprises renforcent leur compétitivité de base et s'engagent fermement sur une voie de développement soutenue par l'innovation technologique et le progrès axé sur les applications.
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D'une part, en tirant parti des technologies de pointe, notamment la biologie synthétique, les entreprises développeront des produits enzymatiques innovants et exclusifs dotés de droits de propriété intellectuelle indépendants, de manière à conquérir les sommets technologiques dominants dans des segments haut de gamme tels que les aliments fonctionnels et les aliments destinés à des fins médicales spéciales (FSMP). D’un autre côté, ils doivent approfondir la collaboration avec les acteurs industriels en aval, en favorisant une synergie approfondie avec les producteurs de sucre fonctionnel, les fabricants d’additifs alimentaires composés et les marques d’aliments terminaux. En tant que catalyseur essentiel, les enzymes ouvriront la voie à un avenir de développement plus sain, plus savoureux et axé sur le clean label pour l’industrie alimentaire mondiale.