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Lipase: biocatalyseur pour les applications industrielles

2026-04-17

La lipase est une enzyme clé de la famille des hydrolases de carboxylester. Elle hydrolyse les triglycérides en glycérol et acides gras libres par un mécanisme intermédiaire acyl-enzyme,présentant une activation interfaciale typique avec un site actif de sérine.
Outre les triglycérides, il agit également sur les phospholipides, les esters de cholestérol et les esters de cire.la lipase est largement utilisée pour le traitement de diverses huiles brutes destinées à la production de biodiesel.

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Principale classification des lipases

La lipase liquide est directement dérivée du bouillon de fermentation microbienne.Il est largement appliqué dans la modification de l'huile alimentaire telle que la fractionnement de l'huile de palme, ainsi que dans les détergents pour améliorer les performances d'élimination des saletés.

La lipase en poudre est préparée par séchage par pulvérisation ou lyophilisation. Elle est facile à transporter et à stocker, avec un taux de rétention d'activité supérieur à 90%.il peut améliorer l'efficacité de la digestion et de l'absorption des graisses des animaux de 15 à 20%.

La lipase immobilisée est fixée sur des supports tels que le gel de silice et la résine par liaison covalente, adsorption ou incorporation et peut être recyclée pour une utilisation répétée.il atteint un taux de conversion allant jusqu'à 96%, ce qui réduit efficacement les coûts de production globaux.

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