Amylase-alpha pour le vin, l'alchol, la farine et la cuisson, écurie thermique, additifs

 Amylase-alpha, écurie thermique

Détails rapides

】 d'INTRODUCTION de 【

        Notre amylase est une enzyme qui catalyse l'hydrolyse de l'amidon dans des sucres. Les α-amylases (l'EC 3.2.1.1) pourraient agir au hasard des emplacements le long de la chaîne d'amidon, et décomposent les hydrates de carbone à longue chaîne, finalement rapportant le maltotriose et le maltose de l'amylose, ou le maltose, le glucose et la « dextrine de limite » de l'amylopectine. Puisqu'elle peut agir n'importe où sur le substrat, la α-amylase tend à être plus d'action rapide que la β-amylase.

        Nos amylases sont employées dans la fabrication du pain et pour décomposer les sucres complexes, tels que l'amidon (trouvé en farine), en sucres simples. La levure alimente alors sur ces sucres et convertis simples il dans les produits de l'alcool et du CO2. Ceci donne la saveur et fait lever le pain. Les techniques modernes de fabrication du pain ont inclus des amylases dans le promoteur de pain, faisant de ce fait le plus rapide de processus et plus pratique pour l'usage commercial.

        Nos alpha amylases sont importantes en bière et boisson alcoolisée de brassage faites à partir des sucres dérivés de l'amidon. En bière et quelques boissons alcoolisées, les sucres actuels au début de la fermentation ont été produits par les grains « de écrasage ». Nos produits d'amylase ont pu accélérer le processus de écrasage, et améliorent de manière significative le rapport du grain malté pour convertir l'amidon de l'orge en sucres.

        Nos amylases est souvent énumérées comme un ingrédient sur commercialement le paquet a fraisé la farine.

】 de PRODUCTION de 【

        Ce produit stable thermique d'amylase-alpha a été fabriqué par le bacille tension de licheniformis, qui a fermenté dans le milieu submergé.

】 d'AVANTAGES de 【

        -- Notre produit d'amylase-alpha a l'excellente stabilité thermique. En cours de liquéfaction d'amidon, à pH 5.0-7.0, l'enzyme a pu garder l'active 93 ^à l'^oCto 95 ^OC

        -- À l'aide de notre produit d'amylase-alpha, la liquéfaction de l'amidon pourrait être finie très bientôt, et le ratio de conversion pourrait être plus haut que 95%, ainsi lui froid une séparation rapide et définie de la protéine en amidon. Pourrait ainsi a simplifié le processus suivant et améliore l'efficacité.

】 de SPÉCIFICITÉ de 【

• Pour améliorer plus loin l'efficacité et l'activité de notre amylase-alpha, 50-70 mg/l Ca²⁺ ont été recommandés.
• Le pH optimal de la phytase était au sujet de pH=5.5-6.5. Il maintient toujours de forte activité à la gamme de pH=4.5-8.0 ;
• La température optimale de cette enzyme stable thermique était environ 90-95 ^OC. Elle maintient toujours de forte activité à la température ambiante de 50-100 ^OC.

】 D'ACTIVITÉ ENZYMATIQUE DE 【

        L'activité de l'amylase-alpha stable thermique était 40 000 U/g à 250, 000 U/g.

        (* le produit de forte activité est disponible sur demande de nos clients.)

DÉFINITION DE 【DE】 DES ENZYMES ACTITIY

        Méthode de sucre réducteur : À un pH de 6. 0 et à la température de 70 ^OC, la quantité d'enzyme a dû hydrolyser 1 amidon de mg en 1 minute, appellent comme U/g.

】 d'APPLICATION de 【

• Fermentation pour la production d'éthanol

Dans les processs de fermentation, 0. enzymes de 3 kilogrammes (20,000U/mL) étaient recommandent à supplémentaire dans 1 000 kilogrammes de mâche, et la température pourrait être placée en tant que 100 le ± 5 ^OC, gardé pour la minute environ 100, et puis saccharification

• Brassage de bière
• En cours d'écrasage, 0. enzymes de 3 kilogrammes (20,000U/mL) étaient recommandent à supplémentaire dans 1 000 kilogrammes de mâche, et puis augmentent la température dans 95-97 ^OC, et gardé pendant environ 30 mn.
•  
• Additif de farine

Emballage et expédition

】 DE CONDITIONNEMENT ET DE STOCKAGE DE 【

Paquet : 25 kg/bag ou 25 kg/drum pour le produit solide.

Stockage : Gardez à partir de la chaleur, humidité, et dirigez la lumière du soleil.

Durée de conservation : 12 mois pour les produits solides une fois entreposé dans la température ambiante (<25>