Grain alimentaire Soluble dans l'eau Glucose oxydase Enzyme de boulangerie Dans l'industrie alimentaire

Oxydase du glucose: élimine le glucose résiduel, augmente le volume du pain

La glucose oxydase de qualité alimentaire Besthway est développée par Besthway Technology avec une technologie de production de pointe, une fermentation submergée liquide avancée et un traitement de stabilisation.Il peut catalyser la réaction β-D-glucose hautement exclusivement, générant de l'acide gluconique et du peroxyde d'hydrogène et consommant de l'oxygène, avec les avantages d'une réaction efficace, de la non-toxicité et de l'absence d'effets secondaires

Fonctions du produit

• Le peroxyde d'hydrogène produit au cours du processus de réaction pourrait oxyder le groupe sulfhydryl (-SH) dans la molécule de gluten en liaison disulfure (-S-S-),qui augmente la teneur en gluten de la pâte et améliore les propriétés de cuisson;
• Il pourrait améliorer l'expansion rapide de la pâte dans le four et augmenter le volume du pain;
• Il pourrait éliminer le glucose résiduel des aliments;
• Il pourrait éliminer l'oxygène dissous dans les aliments, conservant ainsi leur fraîcheur, leur couleur, leur bronzage, leur vitamine C et leur durée de conservation.

Système de demande

• Dosage recommandé: 20 à 30 g/t (à base de farine);
• Le dosage optimal est déterminé par des expériences selon différents processus et exigences.

Emballage et stockage

Produit solide: 20 kg/baril Produit liquide: 30 L/baril.

Il doit être conservé à sec, ventilé et protégé de la lumière à 25°C, avec une durée de conservation de 18 mois pour le produit solide et de 12 mois pour le produit liquide à compter de la date de production.La durée de conservation peut être prolongée à 5°C..

Nom de l'entreprise

• Après ouverture, le sac ou le tonneau doit être bien attaché ou le couvercle serré pour éviter l'humidité ou la contamination;
• Ne pas inhaler. si inhalé, rincer immédiatement la bouche à l' eau pendant au moins 15 minutes.
• Les personnes sensibles à la poussière enzymatique doivent porter des combinaisons en une pièce, des masques antipoussière et des gants lors de l'opération.s'il vous plaît rincer immédiatement avec beaucoup d'eau pendant au moins 15 minutes.